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蓝莓blueberries 

历史与传说

蓝莓是生长在地球上最古老的水果之一,可追溯到公元16世纪的北美洲,北美洲是蓝莓的原产地和主产地,作为北美洲的原住民印第安人将蓝莓作为重要的食物和药物,他们非常崇拜蓝莓,蓝莓被部落的长者们誉为伟大的神灵在夜间冲星空西下的“星星果" 拯救在饥荒中挨饿的孩子们,对阿拉斯加居民来说,野生蓝莓是一种功效强大的纯天然药物以及带来健康的天然食物,蓝莓被人们称为“强力有效的药物”

荣誉

蓝莓因其高效的药用价值及营养保健功能,被联合国粮农组织列为人类武大健康食品之一,被誉为黄金浆果,

在日本,因为蓝莓具有的神奇护眼功效而被称为瞳之果

在美国,蓝莓被具有影响力的健康杂志(Prevention)(预防)称为神奇果 1999年被极受欢迎的杂志(Eatwell)(健康饮食)评为年度水果 并且被美国(时代)杂志选为十大最佳营养品之一

世界卫生组织将蓝莓定位为21世纪十大健康食品之一

蓝莓营养成分表

蓝莓是连皮带籽整棵都可以食用,这样能完整的吸收它所有的营养成分

蓝莓除了含有常规的果糖,葡萄糖,膳食纤维,果酸,氨基酸,多种维生素和矿物质,更重要的是它含有花青素,细菌生长抑制剂,类黄酮等生理活性成分,具有很强的抗氧化作用,对于清除人体内的自由基,抑制及逆转人体衰老有重要作用,可以说小小蓝莓是营养素的宝库

蓝莓果实中含有丰富的营养成分

根据吉林农业大学小浆果研究所对美国引种的14个品种的蓝莓果实分析测定,100克蓝莓鲜果中的花青素含量高达163毫克,蛋白质400-700毫克 碳水化合物13.3-15.3毫克,维生素A高达80-100国际单位 维生素E2.7-9.5毫克 SOD5.39国际单位 维生素含量都高于其他水果 总氨基酸量0.254% 共有19种氨基酸,微量元素含量也很高,每克鲜果中含钙220-920微克 磷98-274微克 镁114-249微克 锌2.1-4.2微克 铁7.6-30.0微克 铜2.0-3.2微克 蓝莓的产地与品种不同 因此营养素成分略有差异

蓝莓所含有的花青素,氨基酸,果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的,尤其是由15种生物类黄铜组成的花青素,具有比一般植物花青素更优越的生理活性

蓝莓果实中除花青素外,还含有其他多酚类抗氧化成分,最近研究发现,蓝莓果实中绿原酸的含量较多,野生种含有杨梅铜的黄酮醇配糖体 这种物质具有抗癌抗肿瘤的作用

蓝莓是一种强力抗氧化剂

蓝莓果实中抗氧化物质含量十分丰富 它被称为果蔬中第一号抗氧化剂 美国农业部人类老化营养研究中心通过研究发现,蓝莓在40余种果蔬中抗氧化能力排名第一

超强抗氧化剂-花青素

蓝莓中的花青素含量特别丰富,包括15种花青素,在医学上蓝莓被称为清除体内自由基的清道夫,其根本原因是蓝莓中含有大量的花青素,而野生蓝莓的花青素含量最为丰富

花青素是一种有效的抗氧化剂,它能够保护人体细胞免受自由基的氧化破坏,防止细胞功能失调,保护健康的细胞DNA免于被癌细胞侵蚀

1986年,马嘶魁勒就花青素的自由基清除功能在美国申请了专利,以花青素为主要成分的抗氧化功能食品正式进入美国市场,花青素的应用范围越来越广,实验应用证明,目前已发现花青素对近100多种疾病具有直接或间接的预防治疗作用

天然1号抗氧化水果

美国(健康)杂志刊登消息:60家以上的研究协会联合发布了野生蓝莓对健康的作用,天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂,USDA的研究显示,在人们经常食用的40多种水果和蔬菜中,蓝莓的抗氧化能力最强,这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老,癌症和心脏疾病的抗氧化能力

  • 蓝莓是眼睛的保护神

  • 可以预防和改善视觉缺陷

  • 可以防止晶状体白浊,改善白内障

  • 改善青光眼

  • 可以预防眼部黄斑部病变

  • 可以强化毛细血管,预防视网膜剥离和糖尿病型视网膜病变

  • 蓝每中其他的抗氧化物质

蓝莓中除了含有丰富的花青素外还含有维生素C 维生素E 维生素A  胡萝卜素核黄素等抗氧化物质,以及矿物质镁 钾 锌 铜 锰等 这些元素具有相辅相成的抗氧化功效 当花青素在人体内对抗自由基时 蓝每中的各种维生素和微量元素也能同时吸收额外的电子,本身不会变成自由基,因此能阻止被破坏的自由基连锁反应,以及预防各种因活性氧自由基伤害而引起的慢性疾病,防止衰老。

蓝莓能有效对抗和延缓衰老

人体的衰老根源是体内活性氧对细胞的原话破坏,因此解决了自由基的问题,就能延缓衰老。

天然的花青素是最有效的抗氧化剂,它能清除体内过多的自由基,保护细胞免受氧化破坏,它具有防止细胞功能失调,改善短期记忆,提高老年人的平衡性和协调性等作用,它能够有效对抗和延缓衰老。

花青素在人体内的生物利用率很高,在酸性环境下稳定,服用20分钟就能在血液中检测到,与其他的抗氧化不同的是,花青素能通过血脑屏障,直接保护大脑和神经系统。

另外

蓝莓对多种癌症的预防和辅助治疗有益

  • 蓝莓能防止脑神经老化,增强记忆力,有助于预防老年痴呆症

  • 蓝莓可以预防动脉粥样硬化,软化血管,维护心脑血管健康

  • 蓝莓能维护毛细血管健康,促进微循环

  • 蓝莓有助于改善静脉曲张

  • 蓝莓是糖尿病人的食疗佳品

  • 蓝没能对抗紫外线对皮肤的侵害并具有抗过敏功效,是对抗肌肤老化的秘密武器

  • 蓝莓解决胃肠为题,是胃肠的清道夫

  • 蓝莓能对抗自由基,增强免疫力

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